用手機(jī)下單點(diǎn)外賣(mài)，已成越來(lái)越多市民餐飲消費(fèi)的日常方式。網(wǎng)上點(diǎn)外賣(mài)，天津百姓都愛(ài)吃嘛?大家一般都花多少錢(qián)?昨天在梅江會(huì)展中心舉行的第15屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上記者獲悉，本市餐飲線(xiàn)上消費(fèi)正呈現(xiàn)大眾化發(fā)展趨勢(shì)，一些品類(lèi)餐飲門(mén)店的外賣(mài)，深受市民歡迎。

掃碼點(diǎn)餐越來(lái)越普遍

互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化技術(shù)為我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展注入了新的動(dòng)力，餐飲行業(yè)也不例外。據(jù)市商務(wù)局昨天在第15屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上的《2021天津餐飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，去年以來(lái)，為適應(yīng)疫情常態(tài)化防控要求，廣大餐飲企業(yè)更加重視數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，不斷加大線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)力度。目前，全市通過(guò)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)備案的社會(huì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者達(dá)3.2萬(wàn)余家，超過(guò)餐飲市場(chǎng)主體總數(shù)的一半以上。據(jù)有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，幾乎所有的餐飲連鎖企業(yè)都不同程度應(yīng)用了基于數(shù)字技術(shù)的整體運(yùn)營(yíng)維護(hù)系統(tǒng)，掃碼點(diǎn)餐在品牌餐飲企業(yè)得到普遍應(yīng)用，線(xiàn)上結(jié)算率達(dá)95%以上。今年以來(lái)，天津餐飲業(yè)通過(guò)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)渠道實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額占比超過(guò)40%。以天財(cái)商龍為代表的天津本地餐飲數(shù)字化服務(wù)商，長(zhǎng)期致力于提供餐飲數(shù)字化解決方案，已累計(jì)服務(wù)上千家天津餐飲品牌企業(yè)。

小吃快餐占比過(guò)半

市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在餐飲線(xiàn)上消費(fèi)服務(wù)主體中，占比最高的是小吃快餐類(lèi)門(mén)店，比重達(dá)50.3%;其他類(lèi)型依次為面包甜點(diǎn)、飲品店、火鍋、地方菜、國(guó)際美食、燒烤、海鮮、自助餐等。小吃快餐類(lèi)門(mén)店中，以套餐簡(jiǎn)餐、特色小吃、面條、麻辣燙、包子、餃子、熟食醬肉等單一品類(lèi)門(mén)店為主。在消費(fèi)者綜合評(píng)價(jià)星級(jí)門(mén)店中，四星級(jí)以上門(mén)店比重在80%以上，五星級(jí)門(mén)店(滿(mǎn)星)占比達(dá)25%，表明天津線(xiàn)上餐飲商戶(hù)普遍重視服務(wù)質(zhì)量;在線(xiàn)上國(guó)際化餐飲主體中，西餐門(mén)店數(shù)約占一半，其次是日餐和韓餐門(mén)店，說(shuō)明西餐是國(guó)際化餐飲的主力軍。

服務(wù)大眾化程度提升

據(jù)介紹，天津餐飲線(xiàn)上消費(fèi)，60%以上的平均客單價(jià)集中在15元至50元區(qū)間。從2016年到今年，天津線(xiàn)上餐飲平均客單價(jià)，無(wú)論是正餐、快餐，還是飲品類(lèi)，都呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，正餐由48.6元下降到43.8元，快餐由32.8元下降至29.2元，飲品由37.8元下降至26.1元，降幅最大的為飲品店下降10元以上。這表明天津餐飲線(xiàn)上消費(fèi)服務(wù)大眾化程度不斷提升。由于線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)的快速發(fā)展，本市滿(mǎn)足線(xiàn)上餐飲需求的全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)體系不斷完善，能夠讓廣大消費(fèi)者享受到更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉而高效便捷的餐飲服務(wù)?！　?本報(bào)記者鄭妍)