極目新聞?dòng)浾?肖名遠(yuǎn) 李楊

(資料圖片僅供參考)

今年春節(jié)，廣西北海的旅游市場(chǎng)迎來(lái)開門紅。據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)假期內(nèi)，北海市累計(jì)接待游客186.16萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)83.2%。

而連日來(lái)，北海“4個(gè)菜1500元”的熱搜引發(fā)全國(guó)關(guān)注，給當(dāng)?shù)鼗鸨穆糜问袌?chǎng)蒙上一層陰影。

官方調(diào)查表示，涉事餐館雖然秤具符合相關(guān)規(guī)范要求、海鮮明碼標(biāo)價(jià)，而且定價(jià)基本符合春節(jié)期間海鮮餐飲消費(fèi)價(jià)格，但存在著支付出租車司機(jī)回扣招攬客人、未與消費(fèi)者充分溝通即匆忙配菜下單、部分海鮮經(jīng)烹飪后分量略少等問題。

極目新聞?dòng)浾咦咴L北海海鮮餐館、市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，此次風(fēng)波在當(dāng)?shù)卦斐闪瞬恍∮绊懀蠹覍?duì)相關(guān)行為是否屬于宰客存在一定爭(zhēng)議。當(dāng)?shù)睾ｕr餐飲從業(yè)者直言，雖然個(gè)別極端現(xiàn)象影響了北海餐飲業(yè)的形象，但絕大多數(shù)商家都是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

網(wǎng)友稱點(diǎn)了四道海鮮花了1500元（網(wǎng)絡(luò)圖片）

官方表示，將進(jìn)一步加大旅游消費(fèi)市場(chǎng)秩序整頓，對(duì)欺客宰客行為零容忍。

“4個(gè)菜1500元”餐館已停業(yè)整改

今年的春節(jié)忙碌得讓北海的餐飲人有些措手不及。

“游客排著隊(duì)等吃飯，店里的人手完全不夠。每天忙到凌晨?jī)扇龝r(shí)才把碗洗完，睡不到1個(gè)小時(shí)，凌晨5時(shí)許又要到港口去買海鮮。”本地人張?chǎng)卧诒焙Ｊ袃S港風(fēng)情街有一家海鮮餐館，店里冷清了幾乎三年，今年忙得腳不沾地的他感到“累并快樂著”。

據(jù)北海市旅游文體局?jǐn)?shù)據(jù)，春節(jié)假期北海市市累計(jì)接待游客186.16萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)83.2%，與2019年同比增長(zhǎng)34%。

然而，最近關(guān)于北海海鮮餐館“宰客”的熱搜讓張?chǎng)涡睦镉行┪逦峨s陳。他認(rèn)為，這些熱搜對(duì)北海餐飲業(yè)的聲譽(yù)和生意都有些影響，也有損北海的旅游形象。

1月25日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布自己的遭遇稱，他們一行4人在1月24日傍晚被出租車司機(jī)帶到北海一家名為“僑港漁村美食”的餐館用晚餐。由于他們不了解海鮮，老板給他們推薦了油螺、貴妃螺、馬蹄螺和龍躉石斑魚4種海鮮并迅速稱重宰殺，其中，油螺辣炒3.8斤，每斤168元；龍躉石斑（店家標(biāo)注為“龍頂”）3.1斤，每斤168元；馬蹄螺3.5斤，每斤68元；貴妃螺辣炒3.7斤，每斤48元。4個(gè)海鮮菜品共1573元，加上米飯、紙巾金額14元，實(shí)際消費(fèi)共計(jì)1587元，店家實(shí)收1500元。

隨后，“4個(gè)菜1500元”迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議，多次登上熱搜。

此后，北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，經(jīng)查明，該店資質(zhì)齊全，所用電子秤經(jīng)檢定合格，海鮮池內(nèi)的海鮮產(chǎn)品全部明碼標(biāo)價(jià)，消費(fèi)者所點(diǎn)的四道海鮮在點(diǎn)菜單上的價(jià)格與海鮮池標(biāo)注價(jià)格一致，定價(jià)基本符合春節(jié)期間海鮮餐飲消費(fèi)價(jià)格，加工、烹飪后的價(jià)格在合理區(qū)間。但該店家存在支付出租車司機(jī)回扣招攬客人、未與消費(fèi)者充分溝通即匆忙配菜下單、部分海鮮經(jīng)烹飪后份量略少等問題。北海市市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)部門已責(zé)令該店家停業(yè)整頓、限期整改并立案處罰。店家表示將向消費(fèi)者致歉并退款。對(duì)涉事出租車司機(jī)，相關(guān)部門已責(zé)令出租車公司對(duì)其進(jìn)行約談、罰款和限期停運(yùn)處罰。

針對(duì)此事，有網(wǎng)友認(rèn)為，海鮮本就不便宜，節(jié)假日貴一些也算正常，該店不算宰客。也有網(wǎng)友表示，出租車和餐館有利益輸送，餐館價(jià)格虛高并利用消費(fèi)者不懂海鮮推薦價(jià)格昂貴、利潤(rùn)高的海鮮，也是坑了游客。

1月29日，極目新聞?dòng)浾攥F(xiàn)場(chǎng)看到，涉事餐館“僑港漁村美食”已經(jīng)關(guān)門歇業(yè)。該店位于北海市區(qū)主干道邊，交通便利，一旁有五星級(jí)酒店，距離銀灘和僑港兩個(gè)景點(diǎn)也不遠(yuǎn)。天眼查顯示，該餐館開業(yè)于2020年。

涉事餐館已關(guān)門

極目新聞?dòng)浾叨啻瓮ㄟ^(guò)電話、短信和微信聯(lián)系該餐館的老板，但均未獲得回應(yīng)。該老板在接受媒體采訪時(shí)曾表示，該店明碼標(biāo)價(jià)，也是和顧客確認(rèn)好之后再烹飪的，海鮮價(jià)格高是因?yàn)榇汗?jié)海鮮價(jià)格上漲。他還表示，開店兩三年以來(lái)，關(guān)于菜品價(jià)格的投訴或糾紛每年都會(huì)有幾起，這次的事件感覺是有人故意為之。

春節(jié)假期結(jié)束每斤海鮮約便宜20元

“看那個(gè)4個(gè)菜1500元的新聞了嗎？我們店不會(huì)宰客的。”1月30日中午，北海市僑港風(fēng)情街一家海鮮餐館門口，店主王偉強(qiáng)熱情地招攬來(lái)往的游客。他拿起網(wǎng)兜，撈出一條標(biāo)注為“龍頂石斑”的海魚給客人展示，“這石斑魚我們賣88元一斤，不會(huì)賣到168元一斤。”

王偉強(qiáng)是在僑港經(jīng)營(yíng)海鮮餐館6年多，因?yàn)橛杏慰涂戳诵侣劅崴押髶?dān)心挨宰，他干脆主動(dòng)和游客提到上述新聞，并試圖解釋他家餐館和新聞里餐館的差別。

29日，油螺明碼標(biāo)價(jià)118元/斤

1月30日中午，極目新聞?dòng)浾呖吹剑皡^(qū)附近和景區(qū)內(nèi)的海鮮餐館大多正常營(yíng)業(yè)，有些店未受風(fēng)波影響，人氣依然很旺。

來(lái)自西安的游客劉先生告訴極目新聞?dòng)浾撸部吹搅讼嚓P(guān)新聞，現(xiàn)在去吃飯都會(huì)多留個(gè)心眼，看網(wǎng)上的攻略或者餐館的評(píng)價(jià)，如果有司機(jī)介紹會(huì)非常謹(jǐn)慎，“有時(shí)會(huì)直接團(tuán)購(gòu)，不夠吃就再點(diǎn)幾個(gè)菜。”

離“僑港漁村美食”約200米的一家海鮮餐館已坐滿了顧客。該店的海鮮池里，有比較常見的蝦、蟹、沙蟲、螺、海魚等海鮮，未見新聞中提及的貴妃螺和油螺。同品種的龍躉石斑魚售價(jià)則為98元一斤。

隨著春節(jié)假期的結(jié)束，北海的游客逐漸減少，不少景區(qū)的海鮮店老板走上街頭招攬顧客。一旦有顧客上前詢問，老板便熱情地介紹推薦。一名海鮮餐館老板表示，因?yàn)榧倨谝呀?jīng)結(jié)束了，海鮮的拿貨價(jià)格更便宜了，與春節(jié)期間相比每斤便宜了20元左右，所以現(xiàn)在吃海鮮比較實(shí)惠。

極目新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，每一個(gè)餐館前均有較大的海鮮池，海鮮池上標(biāo)注有海鮮的名稱和價(jià)格。一些餐館在海鮮池醒目位置以大字標(biāo)注有消費(fèi)提醒，提醒“龍蝦、面包蟹、油螺、龍躉等海鮮產(chǎn)品價(jià)格較高，部分海鮮產(chǎn)品加工后脫殼縮水，可食用部分較少，請(qǐng)謹(jǐn)慎選購(gòu)，理性消費(fèi)”，由北海市銀海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局印制。有商家貼有北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)的《提醒告誡書》，稱要杜絕欺客宰客行為，嚴(yán)禁“價(jià)格欺詐”“缺斤短兩”“違反明碼標(biāo)價(jià)”“強(qiáng)迫消費(fèi)”等。

海鮮餐館墻上張貼的告誡書

部分餐館則貼著“生蠔1元1個(gè)，蝦18元一斤”等的廣告語(yǔ)。但記者進(jìn)去點(diǎn)餐后，服務(wù)員多給介紹青蟹、石斑魚等每斤單價(jià)在100元以上的產(chǎn)品。當(dāng)記者明確表示希望只點(diǎn)招牌上的蝦和生蠔時(shí)，店主表示做不了。“這些都是虧本賣的，單做這個(gè)連師傅開個(gè)火的錢都不夠。”該店主稱。

“油螺”等多出現(xiàn)在招待游客的餐廳

多名北海市民告訴極目新聞?dòng)浾撸?個(gè)菜1500元”中的四種海鮮，除了石斑魚外，油螺、貴妃螺、馬蹄螺等都是北海本地人不常吃的，且本地人常去的海鮮餐館也很少見這三種海鮮，多出現(xiàn)在以招待游客為主的海鮮餐館。

1月29日下午，極目新聞?dòng)浾叻謩e前往北海市貴州路海鮮市場(chǎng)、北海貴陽(yáng)市場(chǎng)以及僑港智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪，發(fā)現(xiàn)僅能找到石斑魚、馬蹄螺等產(chǎn)品。石斑魚售價(jià)在每斤50元左右，馬蹄螺價(jià)格則在每斤10元左右。攤主表示，相比春節(jié)假期，現(xiàn)在的價(jià)格已下降了不少。三家市場(chǎng)上售賣海鮮的檔口均買不到油螺和貴妃螺。“當(dāng)?shù)厝酥饕I車螺、帶子螺、花甲螺，油螺等不常做，也就沒有進(jìn)。”一名攤主告訴極目新聞?dòng)浾摺?/p>

北海海鮮市場(chǎng)

“馬蹄螺比較大，但殼重，味道比較腥。油螺一般產(chǎn)自深海，由于烹飪工藝比較復(fù)雜，價(jià)格也高，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)很少見。但這些平常利潤(rùn)較高。”高一峰（化名）在北海從事海鮮批發(fā)生意多年，他介紹，北海市民在餐館多吃車螺、帶子螺、扇貝、象拔蚌和各種雜魚，本地人常去的餐館了解當(dāng)?shù)叵埠茫话愣疾粫?huì)進(jìn)馬蹄螺和油螺這類海鮮產(chǎn)品。

高一峰稱，龍躉石斑魚的餐館拿貨價(jià)約為每斤50元，油螺約為60元，貴妃螺約為15元，馬蹄螺約為5元。按照日常的價(jià)格計(jì)算，新聞中四類海鮮產(chǎn)品的成本不超過(guò)500元，售賣1500元確實(shí)偏高。不過(guò)，海鮮價(jià)格隨著季節(jié)波動(dòng)較大，不同的餐廳在不同渠道拿貨價(jià)格也有區(qū)別，而且春節(jié)期間海鮮價(jià)格確實(shí)上漲不少。“春節(jié)由于出海的船只比較少，回來(lái)的海鮮少，游客又多，導(dǎo)致海鮮價(jià)格高。”高一峰說(shuō)。

張?chǎng)蝿t認(rèn)為，僅針對(duì)“僑港漁村美食”中的幾樣海鮮而言，該店不算宰客，比如油螺常常拿貨都在100元以上，平時(shí)購(gòu)買這四樣菜也需要1000元左右，春節(jié)期間肯定會(huì)更高一些。可能游客認(rèn)為北海是沿海，以為海鮮便宜，其實(shí)當(dāng)?shù)厝俗约嘿?gòu)買也是貴的。“春節(jié)期間十分忙碌，油螺等利潤(rùn)較高且比較好做。”張?chǎng)畏Q，能夠理解商家推薦油螺等海鮮的行為，但商家也需要和游客換位思考，為游客多考慮一些，便能避免后面的糾紛。

吳雨霏在北海從事海鮮餐飲生意20多年，如今有了自己的海鮮酒樓，她也認(rèn)為“僑港漁村美食”的價(jià)格按照春節(jié)的行情而言是基本合理的。

“因?yàn)橐咔椋S多餐廳春節(jié)并沒有太多人手，面對(duì)突發(fā)的人氣，餐館要臨時(shí)雇人，人力成本至少翻了3倍。”吳雨霏計(jì)算，一個(gè)臨時(shí)聘用的服務(wù)員每天要300元，廚師帶個(gè)小工要2800元一天；蔥、小米椒等海鮮常用的海鮮輔料價(jià)格也翻了好幾倍，“更不用說(shuō)海鮮的價(jià)格漲幅，基本在20%左右，有的甚至達(dá)到50%的漲幅。”

多部門對(duì)餐館和出租車開展整治

此次事件中，出租車與飯店合作招攬顧客拿回扣一事被大家詬病，給游客帶來(lái)了不好的觀感。

“有一部分車輛是這樣的，不僅和餐館合作，還和珍珠店、房地產(chǎn)商等合作，如果成功交易就能得到返點(diǎn)。”陳遠(yuǎn)洋曾在北海開滴滴快車，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)行了。他告訴極目新聞?dòng)浾撸拇_有出租車和餐館有利益輸送，“將游客帶到餐館后，我們會(huì)等到游客坐下點(diǎn)菜，再拍照發(fā)給老板，一般老板都會(huì)返營(yíng)業(yè)額的二三成，有的店甚至返點(diǎn)營(yíng)業(yè)額的五成。”

陳遠(yuǎn)洋表示，一般一個(gè)店有此類返點(diǎn)，很快許多司機(jī)都知道了，有這類想法的司機(jī)便會(huì)帶游客過(guò)去消費(fèi)。

1月29日至1月30日，極目新聞?dòng)浾叨啻螐谋焙Ｕ境霭l(fā)搭乘出租車，均沒有發(fā)現(xiàn)司機(jī)有誘導(dǎo)消費(fèi)行為。

“我不敢做這事，也不想做這事。”一名出租車司機(jī)表示，的確有一些出租車會(huì)要求返點(diǎn)，但比起賺錢，他更希望游客能對(duì)北海有個(gè)好印象，“也有一些乘客會(huì)咨詢我，我會(huì)給他們提一些建議，告訴他們哪里是本地人常去吃的餐廳，也會(huì)告訴他們北海海鮮大概什么價(jià)位，什么海鮮好吃。”

北海一景區(qū)海鮮餐館依舊人氣很旺

張?chǎng)畏Q，他聽說(shuō)過(guò)一些餐館和出租車合作返點(diǎn)的事情，但他的店從沒有做過(guò)。“有時(shí)候，游客可能在社交軟件上搜索到我們店要司機(jī)送過(guò)來(lái)，也會(huì)給司機(jī)炒個(gè)粉感謝他。”張?chǎng)伪硎荆焙Ｕ驌簟⒐芸亓Χ群艽螅F(xiàn)在這類現(xiàn)象少了很多。

極目新聞?dòng)浾吡私獾剑瑸檫M(jìn)一步強(qiáng)化出租車行業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升，目前，北海市縣兩級(jí)交通運(yùn)輸部門對(duì)全市的2家網(wǎng)約車公司和4家出租車公司法人進(jìn)行約談，要求公司督促各運(yùn)營(yíng)公司與每位出租車司機(jī)簽訂誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書。

同時(shí)，相關(guān)部門督促指導(dǎo)出租車運(yùn)營(yíng)公司對(duì)駕駛員開展安全運(yùn)營(yíng)、服務(wù)質(zhì)量、職業(yè)道德等專項(xiàng)培訓(xùn)教育。提醒駕駛員切實(shí)遵守職業(yè)道德，不誘導(dǎo)乘客到餐館、酒店等相關(guān)場(chǎng)所消費(fèi)欺客。值得注意的是，當(dāng)?shù)貙⒊掷m(xù)深化出租車行業(yè)信譽(yù)管理，強(qiáng)化信用信息采集記錄，對(duì)違規(guī)的駕駛員錄入駕駛員信譽(yù)考核黑名單。

極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑汗?jié)長(zhǎng)假前，北海市各城區(qū)便針對(duì)可能出現(xiàn)的海鮮餐飲消費(fèi)糾紛進(jìn)行了專項(xiàng)整治，對(duì)全市所有海鮮餐飲企業(yè)進(jìn)行了約談提醒，逐家簽訂《誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書》；對(duì)被舉報(bào)欺客宰客的經(jīng)營(yíng)戶，一經(jīng)查實(shí)，依法依規(guī)從重處罰。

北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在上述通報(bào)中表示，將進(jìn)一步加大旅游消費(fèi)市場(chǎng)秩序整頓，對(duì)欺客宰客行為零容忍，嚴(yán)肅查處各類侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，絕不姑息。絕不允許極個(gè)別不良經(jīng)營(yíng)戶破壞北海旅游市場(chǎng)秩序、損害廣大守法經(jīng)營(yíng)商戶的良好口碑，全力維護(hù)城市形象。

吳雨霏稱，北海那么多餐飲店，的確存在一些極端的個(gè)例，但絕大多數(shù)商家都是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，“建議游客來(lái)北海可以在市場(chǎng)購(gòu)買海鮮，到餐館花10元、20元來(lái)料加工；或者在社交媒體上多看看，直接選擇口碑比較好的店鋪。”

游客在海鮮池前挑選海鮮

（經(jīng)受訪者要求，文中姓名均為化名）

（來(lái)源：極目新聞）