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春節臨近，各大酒店“年夜飯”預訂成為消費熱點。記者1月15日了解到，為守護好百姓食品安全，讓廣大市民“年夜飯”吃得放心安心，遼寧省沈陽市市場監管局組織全市市場監管系統持續開展“年夜飯”專項檢查，進一步增強餐飲單位食品安全責任意識，提高經營者管理能力，從而整體提升“年夜飯”的質量水平。

近日，沈陽市市場監管局與沈河區市場監管局采取“四不兩直”方式，對承辦“年夜飯”的重點單位沈陽香格里拉大酒店開展了市區兩級聯合檢查。此次檢查充分發揮社會共治作用，新聞媒體全程跟蹤拍攝，檢查過程公開透明。

市場監管部門執法人員對該酒店的“年夜飯”菜單及預訂、食品進貨查驗、菜品加工制作、環境衛生、從業人員健康管理、餐用具清洗消毒、食品留樣等情況進行了全面檢查，要求企業切實消除食品安全風險隱患，督促企業嚴格落實食品安全主體責任，加強全過程風險管控。同時，監管部門派出快速檢測車輛，隨車人員利用快速檢測設備等技術手段，對該酒店餐具潔凈度等進行了快速檢測，檢測結果顯示均為合格。

今年春節期間，沈陽市市場監管局持續開展“守護藍”在行動，統籌全市執法力量，針對熱門餐飲單位、重點商業街區、旅游景區周邊等開展重點檢查，確保人民群眾度過歡樂祥和的新春佳節。截至農歷小年前夕，沈陽市市場監管部門組成檢查組183個，檢查餐飲單位3211戶次。執法人員對檢查中所發現的隱患問題，均已當場責令經營者進行整改，并現場監督改正。

保障食品安全，離不開餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，加強對食品安全的管理管控。沈陽市市場監管局提示沈城廣大餐飲單位，要嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，依法誠信經營。春節期間，要圍繞食品原料采購、索證索票和進貨查驗等方面持續開展自查，把好進口關；嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》，加工烹飪過程做到生熟分開，防止交叉污染；嚴格落實餐飲具清洗、消毒及保潔制度；嚴格落實食品安全培訓和晨檢制度，從業人員上崗前需持有效健康證明并保持個人衛生；嚴格做好食品成品留樣工作，保持加工經營場所內外環境整潔。

同時，沈陽市市場監管局向廣大市民發出“歡度佳節勿忘飲食安全”的溫馨提示，要選擇具備有效《食品經營許可證》或《小餐飲經營許可證》的正規飯店就餐，就餐時要注意辨別食物顏色和外觀是否正常、是否有異物或異味、口感是否變質，如發現異常要及時向餐飲服務者提出更換要求。訂購半成品餐食后，按照對不同食材品種的加工要求，做到燒熟煮透后盡快食用。網絡訂餐選購網絡排名靠前、且線下實體飯店資質齊全的正規飯店，選擇帶有“食安封簽”的餐食，收到餐食檢查封簽、包裝是否完整、無破損。

倡導樹立勤儉節約思想，外出養成按需適量點餐的就餐習慣。沈陽市市場監管局提示經營“年夜飯”的餐飲場所以及農家樂、接待旅游團隊等餐飲單位，要切實履行好反對食品浪費的義務，主動引導消費者按需適量進行點餐；提醒廣大消費者積極踐行“光盤”行動，共同營造防止浪費的良好社會氛圍。