“老境於吾漸不佳，一生拗性舊秋崖。

笑人煮積何時熟，生啖青青竹一排。”

這是詩人蘇東坡的一首詩作。這里讓懷才不遇、時運不濟的蘇東坡獲得甜蜜和溫暖的“青青竹一排”，指的就是中國甘蔗的傳統栽培品種——竹蔗。

福建省南平市松溪縣鄭墩鎮萬前村百年蔗園。供圖： 松溪縣融媒體中心

甘蔗是重要的大宗農作物，為全世界貢獻了80%的糖和40%的乙醇，特別是在我國，甘蔗對糖業的貢獻達92%以上。宿根蔗是指上一年甘蔗收割之后，留在土中蔗蔸的芽再次生長出來的甘蔗。與新植蔗相比，宿根蔗具有早生快發、省肥節種、管理成本低等一系列優點。

一般說來，甘蔗宿根的壽命3-6年，在西印度洋普格里卡島壽命最長的甘蔗宿根，也只有25年。然而，在福建省南平市松溪縣鄭墩鎮萬前村，卻有著一片種植于清代雍正四年（1727年）的竹蔗，一直未換過種，而且年年萌發新株，宿根已近300年，是我國現存最古老的甘蔗，也是目前我國唯一仍然保存的傳統制糖竹蔗品種，被稱為“百年蔗”。

為何松溪百年蔗宿根能成就近三百年不腐不壞的奇跡？松溪竹蔗栽培系統何以入選中國重要農業文化遺產？以百年蔗為原料制作的紅糖又為何享有“東方巧克力”的美譽？

百年蔗母株石碑。供圖： 松溪縣融媒體中心

中國甘蔗的“活化石”

1958年8月6日，福建日報刊發了松溪縣萬前村發現種植了200多年宿根甘蔗的新聞。著名甘蔗專家、時任福建農學院農學系主任周可涌教授聞訊趕來，驚呼這是一個罕見的奇跡，并經考證認為這是我國竹蔗的一種。

1958年8月6日，福建日報首次報道百年蔗。供圖：松溪縣融媒體中心

百年蔗的發現過程。供圖：周志強

福建種蔗制糖歷史悠久，是我國產蔗制糖大省，而竹蔗曾在福建種蔗史上長期占據主導地位。竹蔗系禾本科甘蔗屬植物，因皮綠色似竹，故稱。早在秦漢時期，福建閩北山區就有野生竹蔗資源。閩越王國的先民們將野生自然雜交形成的竹蔗，種植于松溪沿岸，開啟了種蔗制糖的歷史。《西京雜記》有閩越王將蔗糖與牛乳混合制成的石蜜獻給劉邦的記載。

到了南宋時期，閩北成為福建政治、文化、經濟與技術中心，松溪竹蔗品種與種植制糖技術快速發展，并在福建范圍內廣泛推廣。進入元明清時期，竹蔗種植與蔗糖貿易盛況空前。《天工開物》載，明代閩粵兩省種植規模已占全國十分之九。種蔗制糖技術傳播到中國臺灣地區，以及印尼、菲律賓、泰國、越南、馬來西亞等東南亞國家。

到了上世紀40至80年代，隨著國內外糖蔗新品種的引入替代，松溪竹蔗一度處于瀕危邊緣。隨著現代育種理念發展，松溪竹蔗的種質保護迎來轉機。萬前村采用根系繁育法，將這一古老的甘蔗品種的種植面積由僅存的0.7畝逐步擴大到400多畝。

0.7畝的母蔗園用黑色鐵欄桿圍起重點保護。供圖：松溪縣融媒體中心

盡管幾經盛衰，松溪竹蔗依舊保存著其獨有的長壽基因。它所生長的松溪流域，數億年來經過多次火山噴發與地質運動，形成地質類型多樣、礦物質豐富的丘陵地質地貌。同時，經過幾萬年物種進化和自然選擇，松溪竹蔗成為世界上唯一有地下走莖和竹鞭狀根的品種，具有強宿根性和抗逆性，適合長年宿根栽培。

松溪縣河東鄉巖后村玄武巖航拍圖。攝影：葉明兒

百年蔗的地下走莖和竹鞭狀根。供圖：徐良年

長期跟蹤研究松溪竹蔗的浙江大學農業文化遺產中心主任葉明兒教授表示，百年蔗有這么長的蔗齡，除了良好生態環境及強大的地下走莖（鞭）外，是否還有其他長壽機理，有待人們進一步探索。

人與自然和諧共生的活態栽培系統

松溪地處福建近海山區，常遇臺風暴雨，河流兩岸砂質土壤易水土流失，不利農業生產。松溪先民們本著“天人合一”的樸素思想，將竹蔗種植到松溪河沿岸及沙地中。隨著竹蔗地下走莖及根系不斷生長交叉、相互連接，形成龐大發達的根系網絡結構，有效加固根際土壤，控制水土流失和河岸穩定，構成了“河岸沙地植蔗、蔗根固土、土厚促蔗、蔗桿制糖、桿渣還田”的生態循環系統。

此外，甘蔗對二氧化碳吸收率特別高，具有高固碳作用，松溪竹蔗栽培系統對提高閩江源頭的生物多樣性、保護生態環境發揮了重要作用。

(資料圖片僅供參考)

松溪河沿岸地貌風光。攝影：王大偉

先民們摸索出先進的蔗桿土下砍收方法、蔗葉蓋畦防寒手段、深耕破壟(畦)技術、萌芽期栽培管理等高超技術，形成了竹蔗與水稻、蔬菜、煙葉、芋艿等間作套種的栽培生產系統。

松溪百年蔗存活至今，有一大部分功歸于這套栽培系統。而其中最核心的，就是深耕破壟（畦）栽培技術。

相較于其他宿根蔗破畦，百年蔗深耕破壟(畦)更早、更深、更徹底。在清明前后，蔗農們即順應天時深耕破畦。用鋤頭把蔗兜四周的土壤扒開，深度達到蔗頭以下；將挖出的土壤隨即在甘蔗行間堆成畦，并在畦上種植豆科作物生態固氮。這一技術切斷了部分表根及駐扎根，促進新根發展；既促使土壤風化曬白，又使蔗兜通氣；還利于殺滅地下害蟲，促進蔗兜的根、芽萌發生長。

蔗農將蔗兜四周土壤扒開深至蔗頭以下。攝影：艾暉

周可涌教授在深入研究蔗農種植規律后，據此總結出的宿根蔗高產栽培技術，可使宿根蔗畝產增產500公斤以上。1965年，農業部將這項技術向全國推廣，迄今為我國主產蔗區所沿用。

千百年來，松溪先民們憑借勞動與智慧，創造了經濟與生態價值高度統一的活態竹蔗栽培系統，并與梅口村、萬前村等古村落和各類種蔗制糖的非物質文化遺產及民間習俗，構成了一個集自然、文化和農業生產景觀于一體的復合性生態系統。這是人類與竹蔗、環境不斷協調適應的創新探索，至今仍閃爍著農耕文明的智慧之光。

梅口古埠。攝影：黃杰敏

2021年11月，松溪竹蔗栽培系統被列入第六批中國重要農業文化遺產。

古法制糖熬出“東方巧克力”

每年的12月到1月，是松溪的制糖季。現今留存的宋代梅口古渡商貿文化原址，及村落間壓榨甘蔗的水車、木碓和紅糖作坊遺址等，都有力證實了松溪悠久的制糖及貿易歷史。

梅口古埠紅糖作坊遺址。供圖：葉明兒

萬前村的村民們至今仍然沿用古法，使用八口連環鍋手工熬制紅糖。經過清洗、榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、成型等12道嚴格工序，百年蔗紅糖成品雖甜度低于普通機制紅糖，但保留了百年蔗汁中的全部有效成分，口感松軟、甜而不膩，被稱為“東方巧克力”。

古法八口連環鍋手工熬制紅糖工藝。供圖：東南網

松溪紅糖工廠內仍然沿用八口連環鍋工藝。供圖：松溪縣融媒體中心

百年蔗的美譽并不僅來源于口感。早在1963年6月27日，福建日報報道“百年蔗”紅糖被尊稱為產婦的“月內糖”。而在松溪民間，百年蔗紅糖治好太后的病，被定為歲貢的傳說也廣為流傳。

古法紅糖塊。供圖：東南網

2017年，松溪縣衛健部門開展的一項流調結果表明，百年蔗核心產區萬前村常住100多名老人中，80歲以上老人27名，其中90歲以上的老人就有5名，平均壽命高于全縣其他村落，是名副其實的長壽村，且全村無一例老年癡呆癥或癌癥患者。另還有科研機構初步研究發現，百年蔗蔗糖含量僅為一般甘蔗的2/3，但卻富含多種人體所需的維生素、有機酸、活性物質和礦物質。上述流調和研究成果引起業內不少專家的關注。

我國著名藥物學家、中科院院士蔣華良在福建省科技廳第26次“鼓嶺”科學會議期間表示：“百年蔗是稀世珍寶，將近三百年了，這個不容易，它有廣泛的藥用價值，一定要保護，一定要擴種，不但要造福松溪人民，還要造福全國和世界人民。”

母蔗紅糖圖。供圖：松溪縣融媒體中心

開啟追求甜蜜幸福生活新征程

曾經的萬前村，是一個出門無路、過河無橋、致富無門的“三無村”。2012年，萬前村黨支部牽頭成立百年蔗合作社，決心從人無我有的稀缺資源出發，專心做好百年蔗。兩年之后，全村208戶村民全民入股參與種植百年蔗。2019年，萬前村在全縣率先脫貧，近五年人均收入每年遞增20%以上，村財收入每年增加25%。百年蔗已成為萬前村村民的致富蔗。

萬前村風貌。攝影：吳志偉

目前，萬前村里建了蔗糖加工廠、紅糖手工熬制觀光基地，形成了百年蔗產業鏈，萬前村獲評全國一村一品示范村和省級鄉村振興試點示范村。

百年蔗豐收。供圖：東南網

而松溪縣則把百年蔗產業作為鄉村振興的主導產業之一，升格成立百年蔗保護與發展領導小組，編制保護和發展規劃，建設落地院士工作站、“松溪甘蔗科技小院”，努力用好寶貴種質資源，培育具有自主知識產權的甘蔗新品種，推動產業平臺搭建、康養文旅打造、文創產品開發。在品牌的賦能下，協調發展的一、二、三產業在古老的植物上“開花結果”，為鄉村振興注入了不竭動力。

今天，走在萬前村的鄉間小道上，古樟參天、喬松碧溪、蔗田整齊有序，綠意盎然。搭上鄉村振興的“快車”，萬前村村民們開啟了追求更加甜蜜幸福生活的新征程。

甜蜜之路。供圖：松溪縣融媒體中心

集自然、文化和農業生產景觀于一體的復合性生態系統。供圖：松溪縣融媒體中心