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春節臨近，年夜飯消費增多，為保障春節期間食品安全，近日，浙江省杭州市市場監管局向年夜飯承接單位及消費者發出提醒。

杭州市市場監管局提醒年夜飯承辦單位，要嚴格落實主體責任，遵守《食品安全法》等相關法律法規，執行《餐飲服務食品安全操作規范》，不超范圍經營，不超能力接待，牢固樹立安全第一的觀念；嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度，嚴禁采購野生動物及其制品，禁止采購未按規定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品，不得使用“三無”、過期、變質的食品原料；食品制作過程要規范并符合安全要求，保持加工、就餐場所清潔衛生，確保不使用非食品原料加工食品，食品加工要燒熟煮透，不得刻意追求“嫩”“滑”口感而縮短烹飪時間，加工食物時注意生熟分開；要嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，按規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲工具、容器；要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐，提供公勺公筷和打包服務，盡量提供小份菜、半份菜，開展“光盤行動”，抵制餐飲浪費。

杭州市市場監管局還提醒消費者，預訂年夜飯要選擇信譽度高、口碑好的飯店，查看是否具有合格資質，包括營業執照、食品經營許可證等相關證件是否齊全，就餐環境和衛生條件是否干凈整潔，大型酒店一般有對外公示的“陽光廚房”，可通過視頻查看后廚環境和工作流程。

年夜飯一般都是固定套餐，預訂年夜飯時，不要被菜名所誤導，應仔細詢問每道菜的材料、規格和價格，預訂前需向商家索要和保存有上述具體內容的菜單。同時，應合理考慮就餐人數和用餐需求預定菜品分量及數量，不應過分講究排場，造成浪費。

預訂年夜飯時，消費者應與商家簽訂一份書面或電子合同，內容包括用餐時間、用餐房間、用餐人數等細節，特別注意需提前明確是否有額外收費項目，以及是否有禁止自帶酒水、限制最低消費等霸王條款，在合同中將用餐信息、消費價格以及違約責任標注清楚，以便發生糾紛后可以維護合法權益。

消費者在享用年夜飯時，要認真核對菜品，確認實際出菜與預訂數量是否相符，注意查看賬單與實際品種是否相符。就餐結束后，剩菜應打包，踐行文明節約的美德，同時查要看賬單后結賬，保留好預訂票據、合同、收據、發票等憑證，以便在發現權益受損時提供證據，維護自身的合法權益。如遇到食品安全、消費維權等問題，可撥打12345進行投訴舉報。