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1月5日，江蘇省南京市秦淮區開展食品安全突發事件應急演練。此次演練由南京市秦淮區人民政府、秦淮區食品安全委員會主辦，秦淮區食品安全委員會辦公室、秦淮區市場監管局承辦。

本次應急演練以工地食堂食品安全整治提升為背景，立足實戰演練、集中練兵、防患未然，對食品安全突發事件全流程處置進行模擬，包含事故發生與報告、事故響應、輿情監測與應對、響應終止、后期處置5個科目，協同聯動市場監管局、衛健委等多個部門，涉及工地、醫院、辦公場所等多個場景。后期將整理制作應急處置教學光盤，為工地食堂食品安全事故應急處置工作提供借鑒。

此次演練運用“視頻+實戰”的演練模式，通過在越城天地項目部發生食品安全事故的情景設定，采用視頻錄制的形式，較為完整地展現了事故發生后報告、事故響應處置、輿情監測與應對等流程，對工地食品安全應急處置具有教學指導意義。同時，通過實戰模擬的形式，現場模擬了應急指揮部兩次會議、新聞發布會、現場調查等環節，突出了應急處置關鍵點，加強了各部門對應急預案的理解，為今后處置較高級別的食品安全事故提供了上下協同、內外聯動的模擬實戰場景。應急演練貼近實際、流程規范，既檢驗了預案，又鍛煉了隊伍。

演練結束后，南京市市場監管局副局長周暉對演練的成功舉辦給予了高度肯定。他表示，秦淮區食安辦結合食品安全“守查保”專項行動要求，聚焦工地食堂管理薄弱難題，對工地食堂發生食品安全突發事件全流程處置進行模擬，增強工地食品安全管理水平和主體責任意識，提高各部門應急處置能力，作法值得借鑒。希望各單位要充分認識到應急體系建設的重要作用，加強應急理論學習和操作演練，建立專業應急隊伍，鍛煉提升應急技能，不斷改善應對各類突發事件的軟硬件環境，加強物資、經費和設備保障，以常抓不懈的精神推動食品安全應急能力和水平邁上新臺階。