6月16日，省政府辦公廳印發《“食安山東”建設三年提升行動計劃(2023-2025年)》(以下簡稱《行動計劃》)。提出到2025年，區域性、系統性重大食品安全風險得到有效防范，“食安山東”美譽度、食品安全群眾滿意度持續提升，食品產業發展基礎更加牢固，全省食品安全整體水平走在全國前列，食品安全領域治理體系和治理能力現代化水平明顯提升。

近年來，我省各級各部門著力構建食品安全現代化治理體系，加快推進食品安全放心省建設，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，全省食品安全形勢總體穩定向好。

《行動計劃》堅持問題導向，以“食安山東”建設為統領，圍繞人民群眾普遍關心的突出問題，持續深化食品安全放心建設攻堅行動，確定了全面落實“兩個責任”、完善法規標準體系、強化食品風險防控、建立全程追溯體系、推進產業發展現代化、深化“食安山東”品牌引領、提升監管執法水平、健全社會共治機制8項主要任務，提出了開展產地環境治理行動、源頭安全提升行動、糧食質量提升行動、餐飲質量安全提升行動、農村食品安全治理提升行動、校園食品安全守護行動、開展特殊食品“雙升”工程、深化進口食品“國門守護”行動8項重點行動，內容涵蓋從農田到餐桌食品安全全鏈條。同時明確了19項重點任務控制指標，包括到2025年，國家級海洋牧場示范區達到70個;學校(幼兒園)食堂、養老院食堂、中型以上餐飲單位清潔廚房建成率達到90%以上;省知名農產品區域公用品牌達到100個等。

(相關資料圖)

圍繞建立全程追溯體系，《行動計劃》提出持續推進食品安全追溯系統推廣應用，推動山東屠宰企業肉品品質檢驗合格證電子出證系統與“山東食鏈”數據共享。2025年，基本實現食用農產品承諾達標合格證信息化管理，嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品等重點食品品種實現全程信息化追溯。

圍繞深化“食安山東”品牌引領，山東將持續開展食品安全市、縣(市、區，以下統稱縣)創建和農產品質量安全縣創建。加大“食安山東”公共品牌宣傳推介，支持各級建設“食安山東”線上線下推廣平臺，提高安全優質食品供給。

《行動計劃》提出，山東還將大力推進“互聯網+監管”，探索自動制售、社區團購等新業態食品安全監管方式。建立風險分級與信用分級融合機制，實施信用聯合懲戒，對列入“黑名單”的生產經營者依法實施市場準入限制。

深入實施糧食質量提升，《行動計劃》提出開展噸糧縣、噸糧鎮建設，支持有條件的市開展“噸半糧”產能建設，持續推進節糧減損，創新開展綠色高質高效行動，積極發展優質專用小麥。

針對餐飲質量安全問題，《行動計劃》提出，落實餐飲單位“五凈”(場所凈、設施凈、工具凈、食材凈、人員凈)標準要求，推進“清潔廚房”建設。深化餐飲服務量化分級管理，開展“尋找笑臉就餐”活動。強化網絡訂餐線上線下聯動監管，推廣“外賣封簽”。加強餐廚廢棄物集中處置管理，不斷擴大餐廚廢棄物收集運輸體系覆蓋范圍。加大餐飲具集中消毒單位檢查和抽檢力度，加強不合格產品核查處置。持續加強旅游景區和交通場所的食品安全治理，提升質量安全水平。

針對農村食品安全、校園食品安全等重點領域，《行動計劃》指出，要推動商貿流通資源下沉農村，加快建設改造鄉鎮商貿中心、直營連鎖超市(便利店);開展食品小作坊、小餐飲和食品攤點綜合治理。推進學校大宗食品定點采購;探索學校食品安全信用監管，強化風險管控;加強學校食堂“互聯網+明廚亮灶”應用，開展網上巡查;將校園周邊食品安全列入綜合治理體系。

在保障措施方面，《行動計劃》明確，把“食安山東”行動計劃各項工作任務落實情況納入各級政府食品安全年度評議內容，健全激勵機制，鼓勵地方探索創新，按照規定表揚獎勵在食品安全工作中作出突出貢獻的單位和個人。

原標題：全鏈條管控 “食安山東”建設三年提升行動計劃出爐

值班主任：李歡