11月24日晚上11點多，直播了一整天的張?zhí)m終于下播了。第一財經(jīng)記者嘗試著聯(lián)系張?zhí)m，很快，張?zhí)m接聽了電話，在電話那頭，張?zhí)m的聲音依然非常興奮，仿佛還是在直播間的狀態(tài)。

隨著汪小菲與大S糾紛的持續(xù)發(fā)酵，“張?zhí)m·俏生活”直播間與新餐飲品牌麻六記成為了大家關注的焦點，有不少人認為，麻六記贏麻了，因為每天有無數(shù)人進入張?zhí)m的直播間，拉動了麻六記的消費。

然而在張?zhí)m本人看來，并沒有什么贏麻了的感覺，而是每天直播至少10小時，為麻六記渡難關。凌晨時分，張?zhí)m向第一財經(jīng)記者獨家透露了自己近期全天候直播生活背后的故事。

(資料圖片)

從俏江南到麻六記

張?zhí)m年輕時遠赴加拿大，打過很多份工，回國后的張?zhí)m選擇在餐飲賽道創(chuàng)業(yè)，從阿蘭酒家做起，在她42歲的時候建立了俏江南，從北京國貿(mào)開出第一家餐廳后，又在上海、天津、武漢、成都、深圳、蘇州、青島和廣州開出了門店，一度生意興隆。在引入資本方后，俏江南的發(fā)展變得身不由己，幾經(jīng)波折也并未完成上市，反而因為與資本的對賭，波折不斷。根據(jù)公開信息，最終CVC收購了俏江南82.7%的股份，里面包括了之前鼎暉投資的10.5%，而張?zhí)m手里只剩下13.8%，還有3.5%的股份是員工持股。在CVC進入俏江南后，包括張?zhí)m在內(nèi)的董事會成員全部退出。

企查查APP顯示，俏江南股份有限公司成立于2000年5月，2018年8月，張?zhí)m退出俏江南。目前張?zhí)m名下關聯(lián)公司有7家，包括北京錦繡江南咨詢有限公司、北京安潤麟投資管理有限公司等，并在其中擔任執(zhí)行董事、總經(jīng)理、股東等職務，但都已注銷、吊銷。

至于麻六記，則是汪小菲離開俏江南后創(chuàng)立的餐飲品牌，與俏江南的中高端定位不同，麻六記人均僅100多元。麻六記還加入了預制菜賽道。

每天凌晨3點睡，直播10小時

原本俏江南也好，麻六記也罷，都并未引起太多人的注意，然而近期汪小菲與前妻大S的糾紛引發(fā)眾人關注，隨即也讓大家注意到了張?zhí)m的直播間。

飛瓜數(shù)據(jù)顯示，過去7天內(nèi)，張?zhí)m直播了20場，銷售額在2500萬以上。從11月21日開始，“張?zhí)m·俏生活”直播間的觀看人數(shù)、直播銷量和直播銷售額均急劇上升。11月22日當天，觀看人次達到了1632萬，11月23日，直播間觀看人次飆升至2702萬。隨之而來的是粉絲量的暴漲，4天內(nèi)從不到200萬，已經(jīng)漲到目前的近460多萬。

張?zhí)m在直播間帶貨量最大的就是來自麻六記的預制菜：酸辣粉、肉香腸和老壇酸菜魚。抖音電商排行榜顯示，麻六記螺螄酸辣粉以909萬元的銷售額，登上抖音近30天的螺螄粉爆款榜榜首。該榜單第二名為李子柒的原味酸辣粉產(chǎn)品，30天內(nèi)平臺銷售額885萬元。

連續(xù)數(shù)小時內(nèi)，在直播間，都可以看到張?zhí)m不斷直播的畫面，而且不僅僅是麻六記的產(chǎn)品，11月24日晚間，第一財經(jīng)記者看到，在直播間，就連床墊等其他非食品類商品，張?zhí)m也在積極帶貨，而且始終保持精神抖擻。

“現(xiàn)在下播了，但因為長時間的直播，現(xiàn)在還是處于興奮狀態(tài)，一時間也睡不著，再洗漱一下，我基本每天都是凌晨3點才睡覺，到了早上8點，我自然就醒了，起床后化妝、做準備、盤貨，差不多就到中午了，然后就開始直播，一直到凌晨。我前一陣每天直播4～5個小時，近期基本都是每天直播10小時，甚至12個小時。”張?zhí)m告訴第一財經(jīng)記者，自己其實并不怎么管麻六記的具體事務，但是疫情之下，餐飲門店還是受到影響，所以要線上線下并行，自己能做的就是為麻六記線上帶貨。

在張?zhí)m看來，雖然近期帶貨的數(shù)據(jù)很不錯，自己的直播間加上麻六記官方直播間的總觀看人次數(shù)可達數(shù)億，但這并不代表麻六記就賺翻了。“疫情對餐飲是有影響的，線下門店是有損失的，所以我才要靠線上帶貨來挽回。要知道線下有數(shù)千員工在上班，每個月的成本，算一算都是虧損的。現(xiàn)在依然有很多跟了我20年的老員工，他們是從我42歲創(chuàng)辦俏江南的時候就在了，如今我60多歲了，他們還在，我為什么每天直播10個小時？是什么支撐著我？因為這么多員工，這20年他們跟著我風風雨雨，所以我必須要為麻六記帶貨，共渡難關。”張?zhí)m激動地對第一財經(jīng)記者說道。

天眼查APP顯示，近期，北京菲特蘭裝飾設計有限公司申請的多個“麻六記”商標注冊成功，國際分類涉及醫(yī)療園藝、飼料種籽、醫(yī)藥等。此前，該公司已完成注冊多個“麻六記”“小汪麻六記”“麻六記冷泡茶”“麻六記毛雪旺”等商標。日前，汪小菲退出該公司股東行列，目前該公司由汪璽和新增股東安勇分別持股99%、1%。不過，汪小菲仍擔任該公司執(zhí)行董事職務。

“其實，小菲在麻六記本來就沒有多少股份，對我而言，最重要的踏踏實實做好實業(yè)，我兒子還是非常穩(wěn)的，他做生意也有自己的想法，至于他的婚姻，那是兩碼事兒。目前麻六記并未上市，小菲就和我說，十年后帶我去上市敲鐘。其實這是他為了圓我一個上市夢，因為我一直認為應該有一家規(guī)模化品牌化的中餐上市公司，要有一家百年老店。多年前俏江南計劃上市的時候踩過坑，所以現(xiàn)在麻六記不會輕易融資，我們也不愿意多見投資人，只希望一步一個腳印地做好實際業(yè)務。”張?zhí)m告訴第一財經(jīng)記者。

值得注意的是，在直播間，張?zhí)m還開始銷售床墊等非食品類商品。

“這是因為麻六記的商品已經(jīng)賣爆了，售罄了，所以我們也需要帶些其他的商品。我年紀大了，之后總會慢慢淡出的，現(xiàn)在的直播算是站好最后一班崗。”張?zhí)m對第一財經(jīng)記者說道。

麻六記的“出圈”會曇花一現(xiàn)嗎？

雖然流量的暴增讓麻六記吃了一波紅利，但麻六記靠張?zhí)m直播帶貨能持續(xù)火爆嗎？

餐飲連鎖專家、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏對第一財經(jīng)記者分析稱：“如果僅僅是依靠明星效應，或者是某一兩個事件的話，這種帶貨量在一定時間內(nèi)可能會逐漸走下坡路。線上直播的運營，其實是一個系統(tǒng)工程，需要系統(tǒng)地去規(guī)劃，而且需要團隊去運營它，如果這些方面有很好的策略和運營的團隊，再加上產(chǎn)品本身的品質(zhì)不錯，能夠被消費者認可，能夠形成好的復購和口碑傳播的話，那是可持續(xù)的。”

文志宏認為，麻六記這個品牌的創(chuàng)立似乎有一點“生不逢時”，一創(chuàng)立就遇到疫情，這對品牌的發(fā)展會有一點影響，特別是線下消費。不過，因為張?zhí)m有過創(chuàng)立俏江南的經(jīng)驗，因而在品牌的經(jīng)營和管理上面，麻六記并不是一個從零開始創(chuàng)業(yè)的狀態(tài)，所以還是值得期待的。

不難發(fā)現(xiàn)，麻六記和俏江南都主打川菜，因此，即使價格定位不同，經(jīng)營邏輯和供應商資源等方方面面也是可以共享的。至于麻六記能走多遠，還要看后續(xù)的帶貨是否還能夠保持穩(wěn)定增長以及線上運營的打法。