中秋佳節(jié)將至，廣州國(guó)家版本館以近現(xiàn)代月餅包裝和月餅?zāi)＞邽檩d體，上新了一場(chǎng)別開(kāi)生面的“團(tuán)圓——廣式月餅文化專(zhuān)題版本展”。展覽分為“源起 中秋禮俗”“廣式 自成一派”“感恩 禮以食成”“國(guó)潮 文化自信”“同根 團(tuán)圓味道”“問(wèn)天 人月團(tuán)圓”六個(gè)部分，通過(guò)廣式月餅物件版本的發(fā)展變遷，材質(zhì)造型、工藝特色和文化傳承，讓觀(guān)眾品讀不同年代與地區(qū)的中秋佳節(jié)習(xí)俗，體會(huì)小小月餅背后蘊(yùn)含的濃濃家國(guó)情懷。
“廣式月餅已成為一個(gè)文化符號(hào)”
“月餅”一詞，最早見(jiàn)于南宋文獻(xiàn)《武林舊事》，月餅與菜餅、荷葉餅、芙蓉餅、羊肉饅頭并列蒸食系列。真正提到中秋月餅的是明代文獻(xiàn)，《西湖游覽志馀》中明確記載了“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意”。
據(jù)廣式月餅老字號(hào)蓮香樓的負(fù)責(zé)人潘偉志介紹，廣式月餅的得來(lái)是一個(gè)偶然。清末民初，蓮香樓的制餅師傅陳維青在一次煲蓮子糖水時(shí)，不小心煮干了水。為了不浪費(fèi)原材料，他把蓮子壓爛作為餡料，制成月餅。沒(méi)想到“蓮蓉月餅”一炮而紅，之后成為了月餅里的“明星產(chǎn)品”。
“團(tuán)圓——廣式月餅文化專(zhuān)題版本展”策展人李小平說(shuō)：“廣式月餅是嶺南地區(qū)深受大眾歡迎的特色美食，歷史悠久、影響深遠(yuǎn)，已經(jīng)成為一種文化符號(hào)。這個(gè)展覽就是展出月餅，特別是廣式月餅的相關(guān)史料、模具、包裝等多種版本，我們可以從中感受中秋文化里濃濃的家國(guó)情懷、深切的親情鄉(xiāng)情。”
“月餅?zāi)＞呤莻鹘y(tǒng)審美意識(shí)的物化載體”
1906年的“月宮玉兔搗藥板式月餅?zāi)?rdquo;是這次版本展最珍貴的展品之一。這一清代晚期月餅?zāi)Ｓ兄L(zhǎng)35cm、寬29cm的長(zhǎng)方形外體，餅心內(nèi)嵌直徑25cm的圓形，餅心花紋為嫦娥在月宮涼臺(tái)內(nèi)翩然起舞、玉兔在桂樹(shù)下?lián)v藥的場(chǎng)景，月宮的臺(tái)階都清晰可見(jiàn)，餅心外圈還裝飾著美麗的花朵草木圖案，樣式十分典雅。
“月餅?zāi)＞呤侵袊?guó)民間傳統(tǒng)審美意識(shí)的物化載體之一，其造型和題材均不同程度受到民俗民風(fēng)和地域的影響，講究‘圖必有意，意必吉祥’。”李小平說(shuō)，“從圖案上看，月餅?zāi)＞咭话惴譃槿皤F雜寶類(lèi)、花卉果蔬類(lèi)、神話(huà)典故類(lèi)、吉語(yǔ)祥紋類(lèi)、月宮蟾兔類(lèi)五類(lèi)。從形狀上看，模具主要有幾何形、人物形、鳥(niǎo)獸形、瓜果形……無(wú)論是月餅盒還是月餅?zāi)＞撸际欠从持袊?guó)中秋文化的一面鏡子。留住一些精美的盒子和模具，也是留住百姓藝術(shù)化的民俗生活，留住傳統(tǒng)文化的印跡。”
月餅包裝見(jiàn)證時(shí)代變遷
廣式月餅包裝也是時(shí)代發(fā)展的見(jiàn)證。新中國(guó)成立初期，物質(zhì)條件有限，廣式月餅包裝大多為油紙、紙袋，也有折疊卡紙盒，包裝圖案以豐收、五星、嫦娥奔月為主要元素。
改革開(kāi)放以后，廣式月餅流行18.5cm×20.1cm的方形馬口鐵罐包裝，包裝畫(huà)面采用嫦娥奔月、龍鳳呈祥、八仙過(guò)海等吉祥圖案。廣州酒家的橙色方盒便設(shè)計(jì)于20世紀(jì)80年代，盒上印的畫(huà)面是廣州酒家大堂的水晶燈和旋轉(zhuǎn)樓梯。這個(gè)包裝沿用至今，足以勾起老中青三代人的共同回憶。
20世紀(jì)90年代后，廣式月餅包裝的樣式愈發(fā)豐富，在材質(zhì)、工藝、設(shè)計(jì)上都有了更富有文化底蘊(yùn)的革新。到了如今，不少文創(chuàng)月餅盒不僅工藝簡(jiǎn)約精美化、材質(zhì)環(huán)保低碳化，更呈現(xiàn)出中國(guó)元素潮流化的趨勢(shì)，用唯美獨(dú)特的國(guó)風(fēng)元素向世人展示了中國(guó)式的時(shí)尚與浪漫。
“說(shuō)到月餅，可能我們?nèi)澜缛A人都會(huì)立刻想起團(tuán)圓的記憶。”李小平說(shuō)，“無(wú)論歲月如何變遷，月餅本身所蘊(yùn)含的團(tuán)圓美滿(mǎn)之意，永遠(yuǎn)是我們所有中國(guó)人心中歷久彌新的情感，而月餅包裝、月餅?zāi)＞咚故镜模灿肋h(yuǎn)是中國(guó)人心中對(duì)如意吉祥生活的向往和祝福。”(羊城晚報(bào)全媒體記者 孫磊 甘卓然)