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半島全媒體記者 齊娟

涮肉時間為什么要超過1分鐘？

布魯氏菌病是由布魯氏菌侵入機體引起的一種人畜共患的傳染病，主要通過接觸患病牛羊等動物及產品感染。布魯氏菌在合適的條件下能生存很長時間，有較高的抗滅活能力。對熱、紫外線、常用消毒劑、抗生素等比較敏感。布魯氏菌對熱敏感，100℃ 1-5分鐘即可殺滅。感染布魯氏菌危害多，青島市疾控專家發布相關提醒。

得了布病怎么辦？布病起病比較急，多有發熱、乏力、多汗、寒戰、肌肉骨關節疼痛等臨床表現，多見長期慢性不規則低熱，發現上述可疑癥狀，并有牛、羊等動物及產品密切接觸史，專家提醒要及時到正規醫療機構就診治療。請不要擔心，只要堅持全程、足量服藥，一般預后良好，切忌治治停停，以免轉為慢性。

專家介紹，從事牛羊等家畜養殖，乳、肉、皮等畜產品販運、屠宰、加工，牲畜交易的人群以及獸醫為布病的職業人群，是感染布病的高危人群。要做好居家及養殖區域周圍環境衛生清潔，養殖區要與生活居住區域分開，養殖牲畜的圈舍要定期清掃消毒(20%漂白粉溶液噴灑)，病畜流產物應消毒或焚燒后挖坑深埋，病畜要及時無害化處理，一定要做到不買賣、不食用、不分食病死畜。

職業人群在從事相關活動時應加強個人防護，如穿戴工作服、戴橡膠手套、口罩、帽子、穿膠靴等。工作環境必須通風良好，工作結束后按要求進行消毒(0.1%新潔爾滅、3%來蘇爾5分鐘可殺死布魯氏菌)，工作過程中不吸煙、喝水，養成良好的衛生習慣，勤洗手消毒。

不要購買或食用病死的牛羊肉，注意飲食衛生，在進行牛羊肉等肉類加工時，應注意生熟分開，烹飪時煮熟煮透以后再食用。家庭用的菜刀、案板要生熟分開，不喝生羊、牛奶，防止病從口入。