在近期發布的《健康湖南“十四五”建設規劃》中，“三減三健”（減油、減鹽、減糖）被描述成推進全民健康的重要抓手，“全民健康三減運動”成為當下炙手可熱的關鍵詞。有意思的是，從九十年代第一瓶小包裝油面世，到地溝油、轉基因等公共事件挑動著時代的神經線，再到現在“減油”成為公眾共識。一瓶食用油，濃縮了三十年間國民餐桌的轉變，人們已經從吃飽、吃好，開始追求吃健康、吃營養。
廣為人知的“好油代表”，當屬西方橄欖油，橄欖油油酸一般在80%左右，因為油酸高，有益于心腦血管和消化系統，橄欖油也被稱作“植物油皇后”，但是，國內橄欖油消費市場并不大。
國內橄欖油主要來自進口。根據海關總署統計顯示，2019年進口橄欖油53,699噸，價值18,464.9萬美元，對比全國食用油近3800萬噸的消費量，橄欖油占比不到0.2%。
橄欖油油酸高，產品好，但橄欖油市場地位尷尬，這其中既有價格因素，更重要的是消費習慣問題。
一升橄欖油，是家常菜籽油、花生油的數倍，高昂的價格讓橄欖油始終難以進入主流消費市場，另一方面，橄欖油多用于涼拌食品，與偏好熱炒的中餐烹飪水土不服，橄欖油始終無法進入國民餐桌的主流。
而消費市場的主流產品，大豆油、花生油、菜籽油等，也在從口味、營養、健康等方面逐步升級，希望緊跟全面健康的時代脈搏，抓住餐桌消費升級的紅利，升級的國產產品，正在對橄欖油形成全方位的挑戰。
菜籽油產品升級突破新高峰
以菜籽油為例，從壓榨工藝，到原材料，都有產品升級的各種成果。
比如為防止高溫、高強度精煉造成的營養損失，開發出了低溫冷榨工藝，推出了營養價值更高的冷榨產品。為了提煉菜籽油特有的濃郁風味，以農村作坊為原型，開發出了小榨工藝，小榨風味菜籽油，也在市場上反響不小。
原材料的升級，也是菜籽油產品升級的核心途徑，近年，低芥酸，低硫甙，已被消費者廣泛知曉，采用雙低油菜籽加工而成的雙低壓榨菜籽油，低芥酸菜籽油已成為消費近年來的普遍選擇。
縱觀菜籽油的產品升級之路，如果說低芥酸是菜籽油行業的一個門檻，而高油酸菜籽油，則可以認為是菜籽油領域的一座高峰，在剛剛落幕的第六屆中國國際食品餐飲博覽會上，中國本土品牌道道全，高調展出了高油酸菜籽油，并憑借該產品的亮相，道道全榮獲該屆食品博覽會金獎，據悉，9月17日，高油酸菜籽油將在岳陽夢工廠下線，高油酸菜籽油的面世，同時宣告菜籽油的產品升級走到了全新階段。
國產高油酸菜籽油，其產品力或將給國民餐桌帶來深刻的改變。
雙高雙低雙優的高油酸
人們常說少吃油，油多不健康，其實是就油中的“飽和脂肪酸”不健康，飽和脂肪酸不能被消化吸收，是導致肥胖或血液粥化的誘因。而油酸，是一種單一不飽和脂肪酸，被稱為“安全脂肪酸”，能被人體完全吸收，具有氧化穩定性高、降低膽固醇、降血脂、利好心腦血管健康等作用。
一瓶油的品質好壞，主要是看其油酸的高低。
市面上天然油酸含量比較高的當屬橄欖油和茶籽油。如今道道全推出的高油酸菜籽油新品，油酸含量雖然離茶籽油還有較大差距，但已經非常接近橄欖油的油酸含量。而且菜籽油特別容易被人體消化吸收，已經是國人餐桌上使用最多的幾種油之一，有強大的消費基礎。
在國家層面，也為高油酸訂立了明確的行業標準。
目前農業部發布的《高油酸油菜籽行業標準》（NY/T 3786-2020）規定，一級高油酸油菜籽油酸含量應高于75%，二級高油酸油菜籽油酸含量應高于72%，其他標準應高于雙低油菜籽標準。行業普遍對成品油的標準，依然延續75%的油酸含量標準。
作為菜籽油領域的龍頭企業，道道全菜籽油產品，一直是行業標桿，本次高油酸產品面世，也成為了行業產品模板。
根據道道全披露的高油酸菜籽油產品信息，其高油酸菜籽油具有雙高、雙低、雙優的特點；其中油酸更高，高達75%及以上；α-亞麻酸含量更高，高達3.6%左右，α-亞麻酸能夠增強記憶、改善睡眠，中國營養學會2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中首次增加了α- 亞麻酸的推薦值，規定中國居民（孕婦）每天攝取1600-1800mg的α-亞麻酸，根據人均/年植物油消費量12kg計算，日人均植物油消費量約32.88克，道道全高油酸菜籽油就能夠滿足α-亞麻酸攝入需求。
高油酸同時滿足低芥酸菜籽油的特點，而且芥酸含量更低，低于1%；同時飽和脂肪酸更低，含量低于7%。相比其他高油酸植物油，如高油酸花生油等其飽和脂肪酸含量更低。
道道全作為菜籽油領域的龍頭企業，其對高油酸的重視，也印證了該產品的戰略價值，據了解，道道全在湖南、內蒙古、湖北等地開辟了高油酸示范區種植區，為保障該單品的品質，從源頭開始產業升級；與此同時，車間工藝也同步升級，采用全新的智能化生產線，低溫壓榨加工成品，高油酸菜籽油，可以說是菜籽油從原材料到加工工藝的集大成者。
高油酸產品力能夠駕馭居民“吃好油”的需求，沿襲菜籽油的消費習慣，市場接納度或更值得期待，對比市場上口碑不俗的橄欖油等高端植物油，高油酸菜籽油的綜合實力也不遑多讓。
高油酸正全面趕超橄欖油
因為西方工業化早，品牌化運作更成熟，來自西方的“植物油皇后”，幾乎壟斷了高端植物油的口碑。實際上，在深諳“民以食為天”的中國，刻入基因的重農基因，在植物油領域也在全力爭先，高油酸菜籽油的綜合實力，足以與橄欖油相媲美。
以道道全高油酸菜籽油樣本檢測結果對比橄欖油營養指標，說高油酸產品全民趕超橄欖油并不為過。
油酸含量是評價植物油優劣的核心指標，高油酸菜籽油的國家標準為75%，而抽檢的道道全高油酸菜籽油油酸含量高達78%，量化生產的高油酸產品，油酸含量不低于75%，與橄欖油79%的油酸含量相差無幾。高油酸菜籽油數據來源為道道全高油酸菜籽油檢測數據；橄欖油數據來源為公開的研究資料；高油酸菜籽油價格為一級壓榨產品價格，橄欖油為壓榨純正橄欖油產品價格。
曾經有研究認為，地中海區域心血管疾病發病率較低，與地中海區域普遍食用橄欖油有關，實際上，影響心血管健康的營養元素，就是亞油酸，道道全高油酸產品亞油酸含量高達11.3%，遠遠高于橄欖油4.6%的亞油酸含量；而影響智力發育水平的亞麻酸含量，高油酸菜籽油含量有3.6%，而橄欖油僅為0.8%，優勢明顯。
植物油中不易吸收消化，會成為沉淀脂肪的物質，就是棕櫚酸，高油酸菜籽油中棕櫚酸含量僅2.9%，遠低于橄欖油6.9%的含量。
產品力對比，高油酸菜籽油與橄欖油在伯仲之間，甚至略勝一籌，在價格方面，高油酸菜籽油也給了市場極大的驚喜，相近品質的高油酸菜籽油，其價格只有橄欖油的一半，僅30元/L的均價。
另一方面，長久以來的飲食消費習慣，更是高油酸菜籽油對比橄欖油的絕對優勢，就好像面包可以做甜點或早餐，但是絕對不會成為一日三餐的主流。一方水土養一方人，橄欖油可以嘗鮮，但是很難養人，這是千百年來的群體記憶，從菜籽油一步一步進化而來的高油酸產品，與消費者具備天然的溝通能力。
強大的綜合產品力，更親民的價格，長久以來的消費習慣，或許讓高油酸菜籽油更有機會在健康油品中脫穎而出，成為國人吃好油的典型代表。
一直以來，市場普遍認為人口紅利過后，就是消費升級的紅利，瞄準消費升級，各種產品或模式層出不窮，但“善始者眾，克終者寡”，熱潮過后，留下一地雞毛，歸根結底，是因為消費升級，并非營銷噱頭中的概念堆砌，而是產品內在品質的深耕細作。
擺脫進口依賴 才能真正出好油
道道全作為菜籽油領域的佼佼者，是菜籽油領域首家上市公司，也是農業部國家油菜籽加工技術研發中心，面向全國市場推出高油酸菜籽油系列產品，也代表著高油酸菜籽油的供應鏈已經完善、成熟，整體市場也初具規模，其標桿作用，或將為高油酸菜籽油的普及拉開帷幕。
高油酸菜籽油的研發落地，打通了從育種、培育、壓榨到面世的全鏈路，為行業提供了完整的產業升級經驗，據了解，其他菜籽油廠家，也開始研究高油酸產品，著手推進高油酸產品開發，“一枝獨秀不是春，百花開放春滿園”，國民餐桌上的一瓶好油，有望從一個標桿，走向全面開花。
另一方面，高油酸菜籽油的落地，代表著國民餐桌擺脫進口依賴的重要窗口。
根據農業部發布的2021年1—7月我國農產品進出口情況顯示，食用油籽、食用植物油進口數額依然高企，貿易逆差持續擴大。
食用油籽：進口6109.5萬噸，同比增4.1%，進口額332.9億美元，增40.1%；出口57.5萬噸，減10.6%，出口額9.4億美元，減4.6%；貿易逆差323.5億美元，增42.0%。
食用植物油：進口723.0萬噸，同比增20.5%，進口額70.4億美元，增60.2%；出口3.8萬噸，減70.7%，出口額0.7億美元，減49.3%；貿易逆差69.7億美元，增63.9%。
同期，2020/21年度中國食用植物油產量預期2851萬噸，全年預期近四成植物油依賴進口。
進口依賴始終是國人餐桌上的頭頂之劍，橄欖油雖然產品力不弱，但“地中海風味”即代表著不同的消費習慣，也代表了糧油安全寄托于國外供應鏈，無論是消費習慣的小節，還是國家糧油安全的大戰略，高油酸菜籽油，都將全面挑戰橄欖油的高端地位。
獨立自主的食用油供應鏈，才是解決糧油安全的可靠途徑。據了解，本次道道全升級高油酸產品，從源頭到餐桌，全部是獨立自主研究完成，獨立自主的供應鏈，強化了國民餐桌消費升級的信心——中國品牌有能力、有意愿，建立自己的完整供應鏈，為實現國民餐桌糧油安全添磚加瓦。
一瓶高油酸菜籽油，不僅憑借其營養、健康的產品力，將成為全民健康，餐桌消費升級的有力推手，更重要的是，以道道全為代表的本土民族糧油企業，正在實踐一條獨立自主的產研之路，為打破食用油的進口依賴，撕開了一個口子，將油瓶子牢牢抓在自己人手中。
9月17日20:00，道道全為您送上健康好油。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。